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この前オフ会した時に食べたアイスヴァインがめちゃめちゃ美味しくてですね。あれを家で作れたらすごくね！？！？みたいな話してたんですよ。


で、この前ハナマサ行ったら豚のすね肉が売ってたのでこれは作れるじゃんと。



ということで、31日、つまり僕の誕生日に人を家に呼ぶ予定があるのでそのときに出してみようと、仕込んでみることにしました。




ぶっちゃけこのアイスヴァイン、ただすね肉を漬け込んで煮込むだけなのでそんなに難しい料理ではないです。ただこのすね肉の入手が難しそうではありますが･･････





とりあえず、買ってきたすね肉を水に漬けて血抜きをします。これ1つで1000円ぐらいだったかな。グラム100円超えるぐらいです。この塊が冷凍で売ってます。すごい。





で、一週間〜10日ほど漬け込むことになります。水と砂糖、塩、ブラックペッパー、それにナツメグとローリエを加えてみました。シナモンパウダーとか入れたら良かったかな。このへんの調味料はお好みみたいな感じです。砂糖を多めに入れてみたんですがそれがどう作用するかはわかりません(笑)



これを誕生日まで冷蔵庫で寝かすことになります。どうなるか楽しみですね･･････。