カクテルDBを作っていて、どうしても分からないことがあったのできちんと記事にしておべんきょしようと思います。
ということで、今回は
チェリー・ブランデーに関して調べようと思います。
現時点で、チェリー・ブランデーは2つのカテゴリに分かれています。それぞれ「ブランデー」と「リキュール」です。これらは全くの別物なので、別のカテゴリとして扱っています。
具体的に言うと、チェリーブランデーはその名の通り、ブドウ以外から作られるブランデーを、総称してフルーツブランデーと呼ぶのですが、その中でもさくらんぼを原料とするブランデーのことを
チェリーブランデー(ブランデー)と呼んでいます。
こちらはブランデーなので、当然サクランボの果汁を発酵させて作った醸造酒を蒸留して作られているので蒸留酒となります。
対して、同じく「チェリー・ブランデー」と呼ばれるリキュールも存在します。
こちらは製法からして異なっており、サクランボをブランデーなどのスピリッツに浸漬させて作っています。が、こちらもチェリー・ブランデーと総称されるので話がややこしくなっています。
チェリー・ブランデーの中でも有名なカテゴリーがありまして、それが
「マラスキーノ」と
「キルシュヴァッサー」です。
キルシュとはドイツ語でさくらんぼのことですね。
具体的には、このマラスキーノはリキュールの一種で、キルシュヴァッサーはブランデーの一種です。これら両方「チェリー・ブランデー」として扱われるので話がややこしくなるわけですね。
さて、これを更にややこしくする存在があります。
チェリー・ヒーリングです。
このチェリー・ヒーリングに関しては
ラバーズ・キスというカクテルにてお披露目したのですが、こちらもチェリー・ブランデーの一種で、リキュールです。
ここで問題となるのは、サブカテゴリを設定した際に
チェリー・ブランデー(リキュール)＝マラスキーノなのか？という問題です。
マラスキーノもチェリー・ヒーリングも、チェリーリキュールの代表格みたいなところあるんですが、マラスキーノはそれとして、チェリー・ヒーリングは銘柄なんじゃないか？と思い、サブカテゴリに設定できないままでいます。
まぁ正直、後で分かったら訂正すればいいですし、おそらくレシピも書き換わってくれるだろうと信じてはいるんですけど
絶対にバグらない自信はないので、なるべく初期の内に解決しておきたいんですよねこれ･･････。
一応、調べてみると、マラスキーノはリキュールではあるものの、甘みがなく、チェリーヒーリング等と同じカテゴリに入れるのはちょっと怪しいところ、って感じはします。
つまり、マラスキーノはマラスキーノとして取り扱うべきなのではないか？とも思います。
でもそうなると結構雑多になるよなぁ･･････。あと、単に「チェリー・ブランデー」って書かれてるだけのレシピをどう取り扱えばいいか分からないので、チェリー・ブランデー(リキュール)の中にマラスキーノはぶち込んでおくべきなのだろうか･･････。
味があまりにも違うということであれば分けることも視野に入れてもいいんですけど、マラスキーノ持ってないからなんとも言えないんだよね･･････。
とりあえず、現状維持ということにしておきます。明確に「マラスキーノ」と指定されている場合はサブカテゴリの「マラスキーノ」を指すようにすればいいかなって感じです･･････。
まぁ、一緒のカテゴリに入れちゃうとマラスキーノとチェリーヒーリングが相互に代用可能みたいな解釈になってしまうんですけど、もう僕には現状調べても分からないので、未来のいつかに納得のいく答えが出ることを期待しています笑
ということで、本日のカクテル。
結構いいやつができた(笑)