バーボン・ウイスキー(Bourbon Whiskey)
アメリカ合衆国ケンタッキー州を中心に生産されているアメリカン・ウイスキーの1種で、「バーボン」と呼ばれる。味は全体的に鋭いため、私はあまり好みではない。

バーボンを名乗るためには、以下の要件を満たすことが必要である。

・アメリカ合衆国で製造されていること。
・原材料のトウモロコシの含有量は51%以上であること。
・新品の炭化皮膜処理されたオーク樽を製造に用いること
・80%以下の度数で蒸留されていること。
・熟成のために樽に入れる前のアルコール度数は62.5%以下であること。
・製品として瓶詰めする場合のアルコール度数は40%以上であること。

バーボンの中で、特に2年以上熟成させたものは「ストレート・バーボン」、樽同士のブレンドを行わずに少量を瓶詰めしたものは「シングル・バレル・バーボン」、さらに5〜10種類の樽をブレンドしたものは「スモール・バッチ・バーボン」と呼ばれ、区別されている。

ケンタッキー州で生産されたバーボン・ウイスキーには「ケンタッキー・ストレート・バーボン」などと明記されて区別されている。