アラザン(Silver dragees)
一般的には、砂糖とデンプン(コーンスターチなど)を混ぜ合わせ粒子状に加工し、食用銀粉または銀箔で覆ったもの。つまり、銀色のつぶつぶのこと。
ケーキやアイスクリームのトッピング、クッキーなどに使われる。
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これを使ったカクテル
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レモン・リキュール(Lemon liqueur) エンジェルズ・ダンス Angel's Dance - - 17 -
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