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ということで、結局何が必要か、という点ですね。
まずは法的な問題をクリアしなきゃいけないんですけど、結局何が必要なのかっていうのは行政のページを見ればいいかなということで･･････
食品衛生責任者については去年に取っておいたので、これ関係は保健所の許可が降りればいい、ということになります。その設備面の話はややこしそうなので後回しにして、まずは場所の問題です。

ということでググってみましょう。



多分このページでしょう、ということで。
行商っていうのは、露店ではなくリヤカーで営業することを指しておりまして、これなら道路使用許可って要らないんですよね。なのでリヤカー販売とかがあるわけなんですけどTWILLOの例にもあります通り、お酒の提供も少なくとも東京都はこの中で許されております。



で、行商というのはこの「届出」の区分になるわけですね。つまり許可とか要らないらしい。食品衛生責任者は僕自身がなれるので、届出さえ出せればこっちは問題ないって認識でいいのかな。ただ、この届出を出すのに印鑑登録が必要だったりといろいろ時間がかかりそうですね。
一応不安なので、後で保健所に直接聞こうかな･･････。いや、ダメだった時のプランって特にないというか、ここがコケたら終わりなんだけど･･････




衛生法周りどうなるんだろうて思って色んなページ見てたらこういうのが書かれてたので、許可は必要みたいですね。
もちろん露店と行商は違うので、そのへんはゆるいと思われますが具体的にどうゆるいんですかね。まあ下を読み進めていくと、許可が降りにくいだのめんどくさそうなことが書いてありますが無視します（？）




というか、我々の敵って保健所よりも警察だと思うし、警察にまず相談した方が早いのでは......？




まあ、最終的にこの設備さえなんとかすれば、つまり保冷さえきちんとできるのであれば営業は可能なのかな。その点含めて聞く必要があるのかな。
これはキッチンカーにおける営業許可を得るために必要な設備なんですけど、移動式冷蔵庫っていう抜け道もありそうですね。まあ持ち歩き式のバッテリーとか必要になるのかな。クーラーボックスで済むならそれに越したことはないけど......
とはいえ、課題は山積みなので、どのようにすれば許可が降りるのかを考えなくてはですね......