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先日パスタマシンを買ったんですが、ついに自家製ラーメンを作ってみたワケですね。


まあこれをわざわざ買った理由は太麺が食べたいの一言に尽きます。太麺ってまーーーじで売ってないんですよね･･････。売ってるかも知れないですけど、安くはない･･････。
だったら自分で作ろうということで作ってみたわけです。結局材料は小麦粉とかんすいだけですからね･･････。

自家製ラーメンマンへの道　生地を寝かす必要あるらしいので明日のお昼かな pic.twitter.com/aPErQwcjJV

— ろんぐ (@virtualDollym) July 9, 2021

ちゃんとかんすいも使ってます。粉じゃなくて水で薄めるタイプのかんすいですね。どっちがコスパいいのかわかんないですけど、お湯で溶かす必要がないということで液状のかんすいをセレクト。使ってみた感じめちゃめちゃ使い勝手いいですね。圧倒的にラク。




んで、出来上がったのがこちらになります。


うーん。最高。






一応youtubeでレシピとか見つつ作ったんですけど、めーーーーーちゃめちゃうまくいきました。おいしい。
大体の雰囲気は理解したので、ここからどのようにしてアレンジしていくか、考えてるだけでも楽しいです！！！



ゆーて製麺ってそんな手間じゃなくて、小麦粉固めて2,3時間ぐらい放置するだけですからね。打ち粉使わなければパスタマシンも見た感じ清掃する必要ないように感じます。
ブタというかチャーシューもある程度まとめて仕込めば2,3日は持つと思いますのでそんな手間じゃないです。


で、問題なのはアブラですね...僕が使ってるのラードなので、背脂と同一視していいのかはよくわかんないんですけど、どっちにしろあまり食べ過ぎたくないものではあります。
でも今使ってるレシピ、タレにアブラが入ってるので、アブラがないと成立しなかったりするんですよね。うーんそれはさすがに、、、



まあ別にアブラが入ってようが入ってまいがあんま変わらん可能性もありますけどね･･････(笑)
こう、食べたいなぁって思った時に手早く仕込めるレシピを開発したいところです。あと煮込みが必要になるとちょっと電気代がかさんでしまうんで、仕込みはなるべく一週間分とかまとめて作れる感じにして、食べる時は麺だけ作る...とかでもいいのかも。まあそもそも麺も作り置きできるし、ヒマな時にばーって作っちゃってもいいのかも。




twitterでもつぶやいたんですけど、想像してたよりめちゃめちゃ簡単に作れちゃったし普通に美味しかったので夢が広がりますね。
豚骨はちょっと採算合わないから手を出せないんですが、魚介系つけめんとかに手を出したいところですね。




んーーーー楽しみ！！！！！いろいろレシピ開発してレパートリー増やしちゃうぞ〜〜〜〜(笑)