2021.2.14
「屋台」と「非日常」【露店とは】
ということでこの前の話の続きです。
今回は「露店」の"定義"とは？っていう話になってきます。
屋台とかそういうのを想定すると結構しんどいことになりそうだなあと思ってたんですが、露店をイメージすると意外と現実的な設備で開業可能ということがわかります。
とりあえずテントとテーブル、そして椅子さえ準備できればそれっぽいことはたぶんできるんじゃないかなあ、って感じです。この前紹介した記事でも、ハードウェア系があんまり要らなさそうだったので、場所さえ確保できれば実現は可能かも知れません。実現可能性さえ確保できれば、あとはアイデアの話になりますからね。でも場所がないんじゃあなにもできないわけですからね。
ただ、この前のエントリにひとつ気になる記述がありまして･･････
これは大阪府豊中市の例なんですけど飲料への氷の使用が禁止されているというのはなかなか厳しいです。こうなるとスピリッツしか提供できなくなるんですよね。
まあ、牛乳の取り扱いもNGなのでミルク割りも提供できないことが確定になるんですが、これに関してはまあ･･････しょうがないかなって感じはします。
僕がもし出店できるとしたら現状は千葉県下なので、近いところでいろいろ探ってみたいと思います。
･･････ということで、行政のページをいくつか見たんですけど、感覚としてはたぶん千葉県はいけそうで、船橋は「アルコール飲料の提供」がちょっとわからないって感じですね。
とはいえ、イベント等でビールが提供されている前例はあるので、完全にナシってわけじゃなさそうですね。とりあえず僕が移動可能なこの2市がOKなら大丈夫っしょ、って感じです。
まあわかんないことは聞けば担当の人が答えてくれるであろうということで、とりあえずできることを前提に話を進めたいと思います。
法的に可能だと仮定したところで「必要設備」の問題も考えなくてはなりません。
特に大きな問題となってくるのは冷蔵をどうするか？ですね。まあ逆に言うとここさえなんとかなれば後はなんとかなるってぐらい頭を悩ませていることです。
さて、当然バーっぽいことをする、ということで頭を悩ませるのは氷の保冷とソフトドリンクの冷蔵です。
まあ･･････場所にもよるんですけどなくなったらその場で買いに行けばいいみたいなとこあるんで、ちっちゃい冷蔵庫で新品冷やしつつ、クーラーボックスとかに氷詰め込んでがんばるみたいな手段もあるんですけど、さすがにもうちょっと具体性がないとなということで考えるわけですが･･････。
まあでも、でかいクーラーボックス買って保冷剤詰め込んでおけばなんとかなる･･････んでしょうかね･･････？大体氷なんてそのへんに売ってるしな･･････。
でまあ、色々考えてみようかと思ったんですが、結局のところ冷蔵設備を買うお金も運搬手段もないというのが現実なので、クーラーボックスで基本的になんとかする前提で話を進める必要はありそうですね。
ってなわけで、次に考えるべきは何を提供するかっていう話ですね。
ここでいう「何」というのは商品ではなく「付加価値」のほうの話ですね。ここをどうするかで全てが決まるみたいなとこありますので、しっかり考えていきましょう･･････。