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バターカレーは作り慣れたわけですが、そればっかり作っててもしょうがありません、ということでいろんなインドカレーを作ってみたいと思うわけです。
とりあえずサグチキンカレーには挑戦しましたね。まだまだ試行錯誤が必要そうというのは確かなんですけど･･････


ただ、思えば僕ってそこまでインドカレーについて詳しいわけではないんですよね。
というのも、こうやってカレーを作り始めたモチベが手の込んだカレーは高すぎる、だったら自分で作るしかないっていうのがモチベなので･･････。


いちおう、他にぱっと思いつくのはマトンカレーやキーマカレー、あとはシュリンプカレーとかですけど、そういやそれ以外となるとレシピというか、名称に心当たりがありません。
といってもさつまいもカレーがあるぐらいなので実際は何でもありなんだと思いますけど


僕が知るべきなのはまず王道of王道のレシピだと思うんですよね。
ってことで色々検索してみるんですけど、こんなページを見る限り、そこまでインド固有のレシピはなさそう、っていうか、特定の具材に目をつけ、ちょっとスパイスの量をアレンジする、みたいな雰囲気はしてそうですね。さばカレーって･･････。

パニールマッカニとかいうのも面白そうです。カッテージチーズを使ったものです。
あと、北インドと南インドでカレーの系統が違うらしい。アヴィヤルとかあるらしい。野菜とヨーグルトのカレーだってよ。

東西インドもちょっと個性的で、とりあえず名前だけメモっておくとマチェル・ジョル（ベンガルフィッシュカレー）というものがあったり。
あとこういうレシピが色々羅列されているところとかもいい感じですね。


他にもココナッツミルクを使ったレシピとかいろいろありますので、いろいろ試しに作ってみたいところですね。
とりあえず次はキーマカレーを作りたいところなんですが、レシピが色々ありすぎて困っちゃいますね･･････笑
基本の作り方なるものが紹介されておりますので、こちらを参考に今度作ってみようかな･･････笑